Món ngon, hấp dẫn từ nguyên liệu đơn giản nhất

1. Cơm huyết rồng đậm vị

• 1 nắm hạt sen, ninh nhừ
• 1 bát gạo huyết rồng, nấu chín bằng nước ninh sen
• ½ cây lạp xưởng
• 50g thịt xá xíu
• 1 lòng đỏ trứng muối, hấp chín
• ½ củ cà rốt
• Lá sen tươi rửa sạch
• Gia vị: muối, tiêu

• Thái hạt lựu lạp xưởng, xá xíu, cà rốt.
• Rang cơm với các nguyên liệu, nêm vừa miệng.
• Trút cơm vào lá sen khi còn nóng, gói kín bằng lạt.
• Khi ăn mở các lớp lá sen, dùng nóng.

2. Xôi trám thơm bùi

• 500g gạo nếp, ngâm trong nước 3–5 tiếng, để ráo
• 200g trám đen, bỏ hạt
• 1 thìa dầu dừa
• 3 lá dứa
• 50ml nước cốt dừa đậm đặc
• Gia vị: muối, vừng

• Trộn nếp với 1 thìa dầu dừa, ½ thìa cà phê muối.
• Cho nếp vào xửng hấp cùng lá dứa.
• Hấp khoảng 20 phút rồi rưới nước cốt dừa vào xửng.
• Cho trám vào xửng, xới đều, hấp thêm 10 phút.
• Xới đều xôi. Để xửng trên bếp thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Rắc vừng lên xôi trước khi dùng.

3. Sữa chua nếp cẩm thanh mát

• 200g gạo nếp cẩm, ngâm trong nước muối 2–3 tiếng
• 100g đường trắng
• 100ml nước cốt dừa
• 3 lá dứa
• 6 hộp sữa chua, độ ngọt tùy thích

• Sau khi ngâm, đun nếp cẩm với nước, để nhỏ lửa.
• Sau 5 phút, cho lá dứa vào đun cùng, khuấy nhẹ nhàng và đều tay.
• Khi sôi, dùng thìa vớt hết bọt và trấu ra.
• Tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi nếp cẩm sánh đặc lại.
• Cho đường, đảo đều và đun thêm 5 phút cho ngấm.
• Tắt bếp, để nguội.
• Múc nếp cẩm ra cốc, cho thêm sữa chua, nước cốt dừa. Nếu muốn ăn lạnh có thể thêm đá bào.